因为每个人的体质不同、生活工作方式有别、性情习惯各有特点，导致肝的功能状态不同，所以养肝的方法也不能千篇一律。临床常见肝血不足、肝郁气滞、肝火亢盛、肝脾不调四种类型，故饮食养肝可以从养血柔肝、辛散疏肝、酸收敛肝、疏肝健脾入手。